当館のお料理の人気の秘密はミネラルが豊富な「水」です。

山と大地の豊富なミネラルを含み、長い年月をかけて濾過させた天然水を、おしみなくお料理や調理に使用しております。

そして、その水で育んだ約20000坪の敷地内で採れる山菜をはじめ、秋田を代表する食材をひとつひとつ吟味し手間をかけて仕上げたお料理はまさに秋田をそのまま食す贅沢です。

旬味と健康を第一に考え、その時にしか食べれない物を美味しく食べる喜びを味わってください。

採れたての食材で、できたてをお召し上がりください。

はなやの森では、新鮮なままの食材をその風味を活かして「自然創作会席料理」でおもてなしいたしております。

山菜などは、調理長自らが山に入り採ってきて調理いたしております。

>>> はなやの森周辺で採れる山菜

お料理は、レストランでお召し上がりください。

木の温もりいっぱいのレストランは、ご夕食の時はやさしく包み込む照明、ご朝食の時には男神山の勇壮な姿を望みながら、旬の味覚をご賞味くださいませ。